代糖

糖炒栗子,冬季最经典的“糖油”组合

作者:美食百味菜谱 / 关注公众号:mzlms666888  发布:2019-10-28

史记春秋千户侯,晋王河东饭免愁。
慈禧健肾栗子糕,内寒暴泄煨栗优。
细嚼慢咽肥嫩暖,曝晒不如风干收。
蒸煮炒熟益滞隔,老年常食栗子粥。
“八月的梨子,九月的楂,十月的栗子笑哈哈。”金秋时节,正是栗子上市的季节。栗子又称板栗,在我国素有“干果之王”的美誉。
栗子的传说
西汉史学家司马迁的《史记》记载:春秋帝王曾大力嘉奖,凡栽栗树千株以上者,竞以千户侯相待。可见,古人早就知道栗子对人体有保健强体的作用。
相传晋朝时晋王曾经率领部队追击敌人,粮缺而功篑。于是,晋王用周围山上栗子为粮,蒸而食之,士兵们腰腿酸痛、腹泻均好,士气大振而全胜。故栗子有“河东饭”之称。
栗子的营养价值
栗子香甜味美,营养丰富,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”,能保证人体基本的营养物质供应,是一种价廉物美、富有营养的美食。
栗子吃法很多,可生食、蒸食、炒食、煮食,或用栗子粉制各种糕点,还可与其他食材搭配做成各种香气四溢的美味佳肴。
看到这里,你是不是也想吃栗子了呢?
栗子怎么吃最好?
糖炒栗子,最经典的“糖油”组合
糖炒栗子,自然是用糖炒的,一般做法是将栗子和炒栗石放在大锅内,然后加麦芽糖浆和油炒炙。刚出锅的糖炒栗子,吃起来总会让人欲罢不能,不过也要注意糖+油的组合,非常容易长胖哦~
地瓜+栗子=升级版甜蜜组合
周末在家想吃糖炒栗子和地瓜,却因为太冷不想出门?家庭版地瓜+栗子料理办法,快来get一下吧~
微波炉“烤”地瓜:
❶地瓜提前用水浸泡1小时(微波烘培时更绵软)。
❷湿地瓜用两层厨房用纸包好,再淋点水浸湿纸巾。
❸包好的地瓜放进微波炉,高火8分钟,翻面,高火再微波4分钟即可。
微波炉“糖炒”栗子:
❶栗子用剪刀或刀子划十字口(防栗子爆裂,更易入味)。
❷将开好口的栗子放入微波炉内,使用可加热容器,保鲜膜封口后,在保鲜膜上戳几个孔通气。
❸栗子微波高火加热5分钟,取出后,均匀刷无糖糖水(代糖+水),再高火微波3分钟即可。
需要注意的是,地瓜和栗子的碳水含量都很高,虽然吃起来热乎甜软,香甜可口,也要注意发胖危险哦。
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本文作者 :美食百味菜谱

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